Coffee Jelajah

Nikmati Kopi Asli Indonesia

Berbagai Metode pengolahan Kopi

Coffee Processing

Beberapa proses yang harus dilalui ialah proses panen, pasca panen (penjemuran), penyangraian, hingga penyeduhan. Setiap proses tersebut akan memengaruhi aroma dan cita rasa kopi.

Natural

Buah kopi yang sudah melewati proses penyortiran sesuai kualitasnya akan melalui proses pengeringan atau penjemuran di bawah matahari langsung.

Wine

Jenis proses pascapanen yang dialami kopi tersebut dan melahirkan sebuah cita rasa unik menyerupai aroma wine. Dengan kata lain wine coffee juga bisa disebut dengan coffee fermented.

Honey

Prinsip pengolahannya hampir sama dengan proses pulped natural. oney process merupakan metode pasca panen kopi yang dikeringkan bersama lapisan lendirnya yang memiliki kandungan gula dan asam.

Washed

Washed process bertujuan sama seperti metode natural process, namun yang membedakan adalah menghilangkan atau melepaskan kulit dan daging yang melekat pada biji kopi.

Semi Washed

metode pengolahan kopi yang kerap digunakan di Indonesia, khususnya Sumatera dan Sulawesi. Metode ini juga telah diakui sebagai salah satu proses terbaik di dunia.

Hybrit

Metode hybrid process adalah hasil kombinasi dry process dan washed process untuk mendapatkan araoma cita rasa yang fariatif.

Arabica Coffee

Biji kopi arabika dengan kualitas baik akan mempunyai ketebalan rasa (body) yang ringan, tingkat keasaman yang menyegarkan, dan cenderung memiliki intensitas rasa dan aroma yang kompleks.

Liberica Coffee

Kopi liberika memiliki karakteristik rasa smoky yang dikatakan mirip tembakau, ‘woody’, hingga aftertaste ‘earthy’. Liberika mempunyai rasa yang tebal, pahit, dan beraroma kuat. Kopi tipe ini biasanya dikombinasikan dengan susu dan/atau gula untuk memberikan tekstur lembut dan nyaman saat diminum.

Robusta Coffee

Jenis kopi robusta memiliki karakteristik rasa yang tebal sehingga digambarkan sebagai kopi yang pahit. Namun selain rasanya yang tebal, robusta juga memiliki tekstur yang lembut, tingkat keasaman yang rendah, dan seringkali meninggalkan rasa mirip cokelat hitam.